知床の鮭を味わえるお店
最新情報については、
各飲食店に電話等でご確認ください。
福住 斜里店 | 斜里町市街地
そばや丼ものを中心に
70種類以上の食事メニューが楽しめる、
創業35年目（2023年現在）の老舗。
チェーン店ながら、
地場の食材を生かしたオリジナルメニューも。
斜里産鮭の塩焼き、
斜里産豚肉サチク麦王のヒレカツ、
知床産鶏肉のかしわそばがセットの
「知床定食」（1,550円）や、
そばと知床産鮭の塩焼きがセットの
「そば定食」（1,050円）が定番人気です。
住所 斜里郡斜里町青葉町８−５
電話 0152-23-0685
営業時間 10:00-14:00 / 17:00-19:00
定休日 火曜日
野尻正武商店 | 斜里町市街地
昭和11年創業、 水産加工品会社の老舗店舗。
漁港に隣接した自社加工場があり、
新巻や山漬け、筋子やいくらなど
斜里産鮭、鱒の加工品約30品が店舗に並び、
さながら「鮭鱒のデパート」です。
中でも「いくら醤油漬け」は
30年以上作り足してきた
オリジナル醤油ダレに漬けた逸品。
そのいくら醤油漬けに鮭の身を混ぜた
「鮭親子漬」も好評。近年は鮭の卵巣膜から
作った美容液も開発しています。
住所 斜里郡斜里町港町１
（斜里工房しれとこ屋内）
電話 0152-22-2111
営業時間 9:00-18:00（夏季）
9:30-18:00（冬季）
※連休等は営業時間を延長する場合がございます。
定休日 年中無休
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ペンションしれとこくらぶ
斜里町市街地
「まちなかの山小屋」をイメージして
1987年に開業した、ログハウス風喫茶。
店内の中央には暖炉があり、
冬には薪の爆ぜる音が店内に響きわたります。
地場の旬の食材をなるべく使い、
和洋折衷の家庭料理を作っています。
天然温泉が自慢で入浴すると
肌がつるつるになると評判です。
秋鮭のシーズンにはしっとりジューシーに
焼き上げた斜里産鮭と旬の野菜をソテーした
「鮭のチーズソテー定食」を提供しています。
住所 斜里郡斜里町文光町41-1
電話 0152-24-1844
営業時間 10:00-20:00
定休日 金曜日
知床 串丸 | 斜里町市街地
「道の駅しゃり」すぐそば。
ミシュランガイドのビブグルマン
（コストパフォーマンスに優れた良質な店）
を獲得している、
観光客にも地元客にも愛されている居酒屋。
元鮮魚店勤務の腕前を生かした店長による
刺身や煮付け、農家出身の女将による
旬の野菜などを使った創作料理が自慢。
鮭は「ハラスの塩焼き」でシンプルに調理。
お酒のあてとして、ガブリと食べる人が多いとのこと。
鮭のほか、オオカミウオやサメ類など、
釣り好きの店長夫妻ならではのメニューも人気。
住所 斜里郡斜里町港町2-16 知床工房ビル1F
電話 0152-23-5710
営業時間 18:00-22:00
定休日 月曜日・日曜日
しれとこ里味 | 斜里町市街地
知床の地場食材を活かした
海鮮和食を堪能できる食事処。
おすすめは「ときしらず塩焼定食」。
ときしらずは春の５月から６月、
季節はずれに獲れる希少な鮭で、
お腹に卵がない分、
栄養が行き渡った身は肉厚で脂のり抜群。
３ｋｇ以上のものを生のまま低温で
長時間塩漬けにして旨味を凝縮、
香ばしい皮も味わってもらうため、
ウロコを取って調理しています。
住所 斜里郡斜里町新光町64
電話 0152-23-2220
営業時間 10:30-14:30
定休日 不定休・正月
知床ジャニー | 市街地近郊
鮭をはじめ、農海産物一次品に
付加価値を加えた加工品を自社開発。
「子どもの頃から食卓に上がり
親しんできた鮭料理を商品にして、
そのまま伝え広めていきたい」
と羽田野達也社長。
白鮭や時鮭（ときしらず）を
一本丸ごとフレークにした
「fu-u-wa 鮭フレークセット」や、
定番人気の鮭の山漬けなどのほか、
新鮮な鮭の頭を半分にして塩のみで
味付け専用機器でレトルト加工した
「知床鮭 兜焼き」などユニークな商品も。
住所 斜里郡斜里町美咲20
電話 0152-23-6633
営業時間 9:30-18:00
定休日 日曜・祝日
heaven café | 市街地近郊
絶景スポット「天に続く道」の
展望台ふもとに、2022年４月にオープンした
テイクアウト専門カフェ。
脂のりのいい鮭をハーブやレモン、
オリーブオイルなどで味付けた、
ユートピア知床の人気商品
「鮭の香草〆（じめ）」と
クリームチーズを挟んだ
「知床サーモンサンド」（700円）を販売。
山わさびマヨと、塩＆オリーブオイル、
２つのソースを選ぶ楽しみも。
野外にベンチもあるので、
絶景ごと味わってみては。
住所 斜里郡斜里町朱円東55
電話 080-4506-3968
営業時間 10:00〜17:00（変動あり）
定休日 なし（11月下旬～翌年2月まで冬季休業）
梶原鮮魚店 | ウトロ地区
1972年創業、
知床ウトロの元祖海産物直売店。
「地元自慢の鮭を自分たちで
こだわって手作りしたい」と、
仕入れから加工まで一貫して製造される
鮭製品に根強いファンが。
脂のりの良い時鮭（春夏）、
鮭カマ（エラの後ろの部位）、
鮭ハラス（腹身）一夜漬け、
新巻鮭山漬けなど
豊富な鮭製品を取り揃えています。
成熟卵を使用し、皮が薄く食感も良い
「手造りいくら」は丁寧に何度も
水洗いしているため、
生臭み少なく美味しいと評判です。
住所 斜里郡斜里町ウトロ東8-1
電話 0152-24-2608
営業時間 8:00-19:00
定休日 不定休
荒磯料理くまのや | ウトロ地区
「道の駅うとろ・シリエトク」の真向かい。
世界自然遺産・知床の近郊で採れる
海の幸・山の幸を存分に味わえる食事処。
地場産品や国産品を応援する店の証である
「緑提灯」4つ星店。
（地場・国産品を80％以上使用）
斜里産鮭の刺身やイクラが入った
特製荒磯丼や海鮮丼など定番メニューのほか、
「メフン（鮭の肝臓の塩辛）」や
「鮭氷頭ナマス」など珍味も人気。
1万匹に1匹といわれる幻の鮭「鮭児」が
入荷することもあり、
旬な食材が堪能できます。
住所 斜里郡斜里町ウトロ西187-11
電話 0152-24-2917
営業時間 11:00-15:00（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ14:30）
定休日 不定休
coffee Albireo | ウトロ地区
「日常に安らぎを、旅路に憩いと思い出を」を
コンセプトに、動物写真家が営む小さなカフェ。
ハンドドリップで淹れるコーヒーや
丁寧に手づくりした軽食、スイーツが好評です。
7種類のトーストメーニューの中で、
斜里産小麦使用の食パンにクリームチーズと
知床産スモークサーモンをのせた
「サーモンオニオントースト」が一番人気。
季節を問わず召し上がっていただけます。
住所 斜里郡斜里町ウトロ東14
ファミリーショップささき2階
（駐車は近くの公共駐車場か
道の駅「うとろ・シリエトク」駐車場へ）
電話 0152-26-8101
営業時間 11:00〜17:00（L.O.16:30）
※8:00〜11:00は珈琲のテイクアウトのみ
定休日 火・水・木 ※冬季（11月〜4月中旬）休業
